高职粮油专业的课程设置通常涵盖粮油全产业链的知识体系，主要包括以下核心课程和方向：
高等数学、大学物理、化学、生物化学
提供工程计算、物质结构与反应等基础理论支持。
食品工程原理、食品微生物学、食品分析
建立食品加工、安全检测和质量控制的基本框架。
粮食学、储藏学、食品微生物学
深入学习粮油特性、储藏原理及微生物污染控制。
谷物化学、分析化学、仪器分析
掌握谷物成分分析、样品检测及仪器操作技能。
粮油储藏技术、粮食干燥技术、害虫防治
实践粮油保鲜、防虫及品质维护技术。
粮油加工工艺与设备、通风除尘与物料输送
学习制粉、油脂加工及粮库物流系统设计。
食品安全与质量控制、食品机械与设备
强化食品安全标准及加工设备的操作与维护。
粮油饲料生产 ：涵盖饲料配方设计、生产工艺调试及质量检测。
粮油市场营销 ：培养市场分析、品牌推广及供应链管理能力。
粮油深加工及副产物利用 ：探索油脂提取、营养强化等延伸技术。
课程设计、生产实习、毕业实习 ：通过项目实践和现场操作巩固理论。
粮库综合实训、设备检修与维护 ：提升工程实践能力。
主要面向粮食生产、储运、加工及销售领域，可从事技术管理、工艺设计、质量检测、市场营销等工作。
以上课程设置综合了粮食产业链各环节需求，注重理论与实践结合，培养具备全产业链素养的专业人才。
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