中专烹饪专业课程体系以实践技能为核心，结合理论知识和行业管理，主要分为以下五类：
食品科学 ：涵盖营养成分、化学性质及烹饪变化
烹饪原理 ：学习烹饪基础化学、营养学基础等
食品安全与卫生 ：食品保存、污染预防及卫生法规
基础技法 ：刀工、勺功、火候控制（煎、炒、煮、蒸、烤）
菜系与面点 ：川菜、粤菜、湘菜等八大菜系及中式/西式面点制作
食品雕刻与摆盘 ：工具使用、造型设计及色彩搭配
西餐烹饪 ：食材特性、经典菜肴及西式面点制作
成本核算与餐饮管理 ：宴席制作、酒店经营及服务礼仪
创新与营养 ：菜品研发、营养搭配及食疗养生
实操训练 ：校内/校外餐饮企业实习，参与菜品制作与成本核算
职业资格 ：中餐/西式面点师考证、营养配餐员考证等
文化素养 ：语文、英语、数学及计算机基础
以上课程旨在培养具备专业技能、管理能力及创新意识的中等烹饪人才，满足餐饮行业多元化需求。
温馨提示：
