茶学专业的核心课程教材通常包括以下几类，结合不同学习阶段和方向进行推荐：
《茶学概论》
全面介绍茶学基础知识，涵盖茶的起源、分类、加工、品质评价及茶文化等内容，是专业入门的核心教材。
《茶树栽培与育种学》
专注于茶树生物学特性、栽培技术及育种方法，是茶学专业学生必须掌握的核心课程教材。
《茶叶加工学》
系统讲解茶叶加工工艺流程及设备操作，包括杀青、揉捻、干燥等关键环节。
《茶叶审评与检验》
教授茶叶外形、香气、汤色等感官审评方法及质量检测标准。
《茶文化与茶艺》
探讨茶与文化的融合，包含茶艺表演、茶道礼仪及茶文化历史等内容。
《新茶饮调制与经营》
针对现代茶饮行业，涵盖产品创新、市场运营及经营管理实务，适合茶学专业学生拓展视野。
《茶经》（原文/译本）
陆羽的经典之作，系统阐述茶的种植、加工及饮用文化，建议结合现代译本学习。
《茶经述评》
吴觉农结合时代背景对《茶经》进行评述，补充了茶学发展史上的重要信息。
《茶艺学实践》 ：强调操作性与实践技能，适合茶艺方向学习。
《茶叶营养与功能》 ：介绍各类茶叶的化学成分及保健作用，辅助理解茶叶品质。
《茶业通史》 ：梳理茶业发展脉络，适合构建宏观知识体系。
《茶文化概论》 ：系统介绍茶学基础，适合新手建立知识框架。
茶学专业教材体系以《茶学概论》为核心，结合《茶树栽培与育种学》《茶叶加工学》等专业课程，同时辅以《茶文化与茶艺》等拓展内容。实践类教材如《茶艺学实践》和行业应用型教材（如《新茶饮调制与经营》）则侧重技能培养与行业认知。建议根据学习阶段和兴趣方向选择教材，并结合茶园实习、茶艺实践等环节加深理解。
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