技校甜点专业主要学习以下内容，涵盖理论基础与实践技能：
食品科学基础
食材特性与加工原理
面粉、糖、油脂等原料性质及配比
烘焙原理
烘焙过程中的化学变化（发酵、膨胀等）
温度、时间、湿度的精准控制
营养与安全
食品营养价值与健康影响
食品安全法规与卫生规范
饮食文化与历史
中西面点发展历程
地方特色甜点文化
基础面点制作
面团调制、发酵、成型技巧
吐司、面包、蛋糕等经典产品制作
高级装饰与摆盘
糖霜、奶油裱花、翻糖工艺
蛋糕造型与主题装饰设计
设备使用与维护
烘焙设备（烤箱、搅拌机）操作
原料预处理与加工技术
饮品制作
咖啡、果汁、奶茶等饮品配方与制作
冷冻甜品工艺（如慕斯、布丁）
法式甜点 ：芝士派、马卡龙、法式长棍面包等
韩式裱花与日式手作面包 ：提升工艺多样性
创新研发 ：分子料理技术、新配方开发
经营管理 ：饼房管理、成本控制、营销策略
艺术性与创新意识
团队协作与时间管理
职业资格证书（如中级工、高级工）备考
通过系统学习，学生将掌握传统工艺与现代技术，具备独立制作甜点、装饰及运营管理能力，为就业或创业奠定基础。
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