未签订就业协议书的后果可分为以下几类，需结合法律条款和实际情况综合分析：
影响入职流程
未签协议可能导致用人单位无法办理就业派遣手续，影响入职流程。
转正定级受阻
无法办理转正定级手续，可能失去干部身份及调动、晋升资格，限制在机关或事业单位的发展空间。
档案与户口转移困难
档案和户口转移可能受阻，增加生活不便。
劳动保障风险
未签书面劳动合同可能导致试用期权益无法保障，且发生劳动纠纷时维权难度增加。
信息真实性存疑
用人单位可能因无法确认毕业生信息真实性而拒绝录用，影响就业机会。
企业责任规避
若企业拒绝签协议，可能涉及用工歧视或违约行为，需承担法律责任。
档案存档影响
毕业生档案可能无法按时转移，影响后续求职或社保缴纳。
法律层面 ：我国法律未强制要求签订就业协议，但签订协议有助于明确双方权利义务。
风险提示 ：若用人单位以不签协议为由拒绝录用，可收集证据通过劳动仲裁维权。
替代方案 ：未签协议时，建议通过学校就业指导部门或第三方机构签订书面劳动合同，明确工作内容、薪资待遇等核心条款。
综上，建议毕业生优先签订就业协议，以降低就业风险并保障自身权益。
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