纯粮酿造专业主要学习以粮食为原料的酒类酿造相关知识，课程设置涵盖基础理论、专业技能及实践操作，培养具备酿酒工程综合能力的高素质技术技能人才。具体学习内容如下：
无机及分析化学
掌握元素周期律、化学键理论及分析方法，为后续课程提供理论基础。
有机化学与生物化学
研究有机化合物结构与性质，以及生物体内的化学代谢过程，理解发酵机制。
物理化学与工程制图
学习物质状态变化、热力学原理及工程制图技能，应用于设备设计与工艺优化。
微生物学与分子生物学
掌握微生物培养、鉴定及基因工程原理，研究酿酒微生物的代谢调控机制。
发酵工程原理与技术
系统学习发酵工艺、发酵罐操作及发酵过程控制技术。
酒类工艺学
包括白酒、啤酒、葡萄酒等不同酒类的酿造技术及风味调控方法。
酿酒设备与维护
学习酿酒机械、自动化设备的装配调试及维护保养技能。
酒类分析与检验
掌握酒体成分分析、质量检测及安全标准规范。
酒类包装与营销
了解酒类包装设计、市场定位及营销策略。
金工实习 ：基础工艺操作训练
生产实习 ：酒类生产全流程实践
毕业设计（论文） ：综合应用所学知识解决实际问题。
葡萄酒与啤酒文化鉴赏 ：提升产品认知与市场竞争力
酒类法律法规与国际贸易 ：适应行业规范与市场拓展需求
酿酒工程自动化与信息化 ：掌握现代酿酒技术趋势。
通过系统学习，学生将具备以下能力：
掌握酿酒全流程技术及质量控制要点
具备设备操作、工艺优化及故障排查能力
熟悉酒类市场规律与营销策略
能够适应酿酒、食品、环保等多领域工作需求。
温馨提示：
