营养师实操考试主要考察以下核心内容，涵盖评估、计划制定、实践操作及沟通能力：
营养评估
通过膳食调查、体格测量（BMI、骨密度、肌肉质量等）及实验室指标（血糖、血脂、血压）评估个体或群体营养状况。
食谱编制与食物制备
根据不同人群需求设计均衡膳食方案，包括热量、蛋白质、脂肪等营养素计算；掌握食物营养成分分析及烹饪技巧，完成营养餐制作。
营养咨询与教育
提供个性化营养建议，普及科学饮食知识，通过沟通技巧向客户解释营养方案，提升健康素养。
营养干预与社区管理
根据监测结果调整营养方案，开展社区营养活动或政策制定，展示团队协作与问题解决能力。
实践操作与答辩
包含现场膳食搭配演示、食品安全操作规范考核，以及答辩环节对实践方案和演示内容的解释。
总结 ：实操考试注重理论与实践结合，要求考生具备综合分析、方案设计及沟通能力，以应对不同场景的营养需求。
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