茶学专业教什么内容

茶学专业是农业、食品科学、茶学等多学科交叉的综合性专业，主要培养具备农业生物科学、食品科学和茶学基本理论、知识和技能的高级科学技术人才。其核心课程和教学内容可归纳如下：

一、基础课程（必修）

农业生物科学

包括植物生理学、遗传学、土壤学、农业生态学等，奠定茶树栽培与茶叶生产的基础。

食品科学

涵盖茶叶化学成分、营养价值、加工工艺及食品安全等知识。

茶学基本理论

介绍茶叶分类、品质评价标准及茶文化基础。

二、专业核心课程

茶树栽培与育种学

学习茶树生物学特性、繁殖技术、土壤管理及茶园综合管理。

茶叶加工与品质管理

掌握杀青、揉捻、发酵、炒制等加工工艺，以及茶叶审评、分级标准。

茶叶审评与检验

学习外观、香气、口感、汤色等品质评价方法及仪器检测技术。

三、实践教学环节

生产实习 ：茶园管理、茶叶采摘与初加工实践。

课程设计/毕业设计 ：综合运用所学知识解决实际问题。

科研训练与社会实践 ：参与茶叶品质改良、市场调研等科研项目。

四、选修课程（拓展方向）

茶文化与茶艺 ：茶道表演、茶文学赏析等。

经济管理与营销 ：茶叶市场分析、品牌推广策略等。

茶叶深加工与综合利用 ：茶饮料、茶食品开发等前沿领域。

五、学科领域覆盖

茶学专业属于农学范畴，但融合了食品科学、茶文化学、经济学等多学科知识，培养方向涵盖农业技术、茶叶加工、茶文化推广、茶产业经营管理等。

以上课程设置注重理论与实践结合，通过实验课、实习及科研训练提升学生动手能力，满足农业、食品、商贸等领域对茶学专业人才的需求。