职业烘焙技校课程设置涵盖理论与实践，旨在培养全面烘焙技能及管理能力。以下是主要课程分类及内容：
设备与原料
熟悉搅拌机、烤箱、面团机等设备使用与维护
学习面粉、糖、油等原料特性及预处理方法
基础制作技术
面团调制（发酵、揉制、整形）
蛋糕混合、打发、烘烤工艺
面包、饼干、甜点等品类制作
裱花与装饰
花卉、生肖、艺术蛋糕造型（如玫瑰花、翻糖蛋糕）
奶油霜、巧克力塑形等装饰技巧
高级西点制作
法式面包、欧式杂粮面包、法式甜点（如马卡龙、泡芙）
酥点、巧克力工艺、翻糖甜品台设计
中西式糕点
中式月饼、包子、酥点
西式蛋糕（如芝士蛋糕、慕斯）及日式点心（如和果子）
店铺运营
店铺选址、陈列与成本控制
人员管理、库存管理及营销策略
食品安全与卫生
食品安全规范、卫生标准
营养搭配与健康烘焙概念（如低糖、无麸质）
创新与设计
口感、外形、色彩创新
产品包装与市场调研
跨领域融合
部分课程结合咖啡饮品、西餐料理制作
电子商务与跨境烘焙应用
注 ：课程设置因学校特色可能有所差异，建议提前咨询目标院校获取详细信息。
温馨提示：
