酿酒专业的选科要求因院校和培养方向不同而有所差异，但综合多来源信息，主要选科要求如下：
物理
多数院校将物理作为酿酒工程专业的必修科目，尤其强调对发酵工程、微生物学等课程的支撑作用。
化学
包括基础化学、分析化学、有机化学等，是理解酿酒过程中化学变化的基础。
生物/微生物学
酿酒过程涉及微生物发酵，需掌握微生物学原理及酿酒专用微生物（如酿酒酵母）的应用。
物理+化学 ：主流组合，满足多数院校专业要求。
物理+生物 ：部分院校接受此组合，但需注意生物类课程侧重方向（如食品微生物学与酿酒微生物学的差异）。
酿酒专业通常包含以下课程模块：
发酵工程与工艺 ：学习酒类酿造原理、设备操作及工艺流程。
酒类品评与勾调 ：培养风味调控和品质鉴别能力。
食品安全与质量控制 ：确保产品符合国家标准。
市场营销与管理 ：结合酒类特性开展市场策划。
参考院校招生简章 ：不同院校对物理/历史的侧重可能不同，建议结合自身分数和兴趣选择。
结合职业规划 ：若倾向生产管理，可侧重学习微生物学、发酵工程；若向品酒、营销方向发展，则需加强食品化学、市场学课程。
补充基础课程 ：数学、英语等通用科目对升学和职业发展同样重要。
酿酒专业与食品科学与工程、化学工程、机械工程等学科有交叉，但酿酒工程更强调生物技术与工程学的结合，适合对酒类文化感兴趣且希望从事酿造技术研发或管理工作的学生。
温馨提示：
