根据搜索结果，莱州市目前有3所大学，具体如下：
鲁东大学
位于莱州市，提供多学科专业，拥有国家级实验室和省级重点学科。
山东医药技术学院
位于莱州市，专注生物医药、医疗器械、健康管理等领域，是山东省属本科高校。
青岛农业大学海都学院
原位于莱州市，但根据最新信息已搬迁至青岛市的莱西市，因此当前不计入莱州市内大学数量。
说明 ：
搜索结果中提到的其他院校（如莱州大学、莱州理工学院等）因信息权威性较低或存在搬迁情况，未予采纳。- 建议通过莱州市教育部门或高校官网获取最新数据。
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