合肥技术学校开设的专业涵盖多个领域，具体如下：
机械设计制造
数控技术
机械电子工程
机电一体化技术
机械制造与自动化
模具设计与制造
汽车检测与维修技术
汽车智能技术
电气工程及其自动化
电子信息工程
电力系统及其自动化
电气自动化技术
计算机科学与技术
软件工程
网络工程
计算机应用技术
大数据技术
计算机网络技术
建筑设计
园林技术
建筑工程造价
建筑消防技术
土木工程
工商管理
会计学
人力资源管理
市场营销
会计审计
电子商务
护理
影像与影视技术（动漫设计与制作）
无人机飞控技术
城市轨道交通运营管理
食品加工技术
园林技术
以上信息综合自多份权威来源，涵盖机械、电气、计算机、建筑、管理及护理等核心领域，部分专业如电子商务、园林技术等为多校共设方向。
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