根据搜索结果，开高铁的学历要求因岗位性质不同而有所差异，具体如下：
高铁司机
学历要求 ：需大专及以上学历，专业涵盖铁路运输、机车车辆、机械工程等。 - 其他条件 ：需通过专业培训并考取铁路机车车辆驾驶证，具备2年以上机车司机经验，且安全乘务里程达10万公里以上。
高铁乘务员
学历要求 ：中专及以上学历即可，专业不限。 - 其他条件 ：需通过面试（年龄18-32岁，净身高158cm以上），并接受服务技能培训。
高铁运营与管理岗位
学历要求 ：通常需本科及以上学历，专业包括铁道运输、交通运输管理、机械工程等。 - 其他条件 ：需具备相关工程类资格证书及工程师职称。
高铁建设与设计岗位
学历要求 ：需本科及以上学历，专业为铁道工程、土木工程、电气工程等。 - 其他条件 ：需持有相应工程技术资格证书。
总结 ：高铁司机学历要求最高（大专及以上），乘务员相对宽松（中专及以上），而运营、管理及建设岗位则需本科及以上学历。具体以岗位性质为准。
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