水果选择
新鲜、成熟、无病虫害的水果（如葡萄、苹果、梨、草莓等）。
若使用葡萄，需选择含糖量高的品种（如玫瑰香葡萄）以提升酒精度。
工具与容器
榨汁机、发酵瓶、漏斗、纱布、皮筋、酒精喷壶、烧杯、容量瓶等。
所有器具需用75%酒精消毒，避免交叉污染。
清洗与预处理
水果彻底清洗，去除枝梗、果核等不可食用部分。
葡萄需压碎或切碎以充分释放果汁，苹果等较硬水果建议先捣碎。
添加糖分与发酵剂
根据水果甜度和所需酒精度添加白砂糖或冰糖。
加入活性干母草或啤酒花（5g/100kg果汁）启动发酵。
发酵过程
将混合液装入发酵瓶，留出1/3空间，密封发酵。
控制温度在18-30℃，避免阳光直射和震动。
每隔12小时拧松瓶盖排气，防止CO₂积聚导致发酵失败。
检测与调整
通过观察气泡、检测pH值（4.0-5.8）或酵母菌计数判断发酵状态。
若发酵过早或过慢，可调整温度或添加糖分。
过滤与装瓶
发酵结束后，用纱布或滤网过滤果渣和杂质。
将果酒装入消毒瓶中，密封保存。
陈酿过程
将装瓶果酒放置在阴凉、通风处陈酿1-6个月，提升风味。
陈酿期间可定期摇晃容器促进风味融合。
装瓶与标签
陈酿完成后，贴上标签注明日期、成分等信息。
选择透明玻璃瓶可直观观察酒体变化。
卫生安全 ：所有工具需严格消毒，发酵容器需保持无氧环境。
温馨提示：
