根据搜索结果，以下职业具有“越老越吃香”的特点，主要因经验积累、技能深化和行业需求稳定等因素：
医生
临床经验是核心竞争力，尤其外科医生通过手术次数提升操作精准度，内科医生则凭借病例积累诊断能力。资深医生还能通过人脉资源提供更优质医疗服务。
专科医生（如心内科、神经外科）经验价值更高，大城市三甲医院资深专家年收入可达50万以上。
护士与护理助理
资深护士在临床技能、护理管理及科研方面更具优势，可晋升为主管护士或护理专家。
职业理疗师
通过长期评估制定个性化治疗方案，经验丰富的理疗师能更精准判断患者需求。
教师
老教师擅长将复杂知识简化传授，且能因材施教。中学教师在学生心理和职业规划指导方面更具影响力。
律师
随着案件经验积累，律师能处理更复杂的法律事务，积累的客户资源和市场竞争力提升。
法官
需多年法律实践经验，资深法官在案件审理中更具权威性。
社会需求持续增长
心理健康问题日益受到重视，经验丰富的心理咨询师可通过线上平台灵活接单，时薪可达500-800元/小时。
央企员工
福利待遇优厚，退休后养老金保障高，工作稳定性强。
程序员与技术专家
技术积累导致薪资大幅增长，经验丰富的程序员可转型为架构师或技术总监。
手工艺人、作家画家
传统手工艺依赖精湛技艺，文化艺术领域作品价值随时间提升。
营养师
随着健康意识增强，经验丰富的营养师在健身机构、医院等机构需求旺盛。
药剂师
对药物特性和用药方案有深入理解，长期从业者月薪可达1-2万元。
选择越老越吃香的职业需结合个人兴趣、技能储备及长期规划。医疗、教育、法律和心理咨询等领域因经验价值高、需求稳定，适合追求职业稳定性与持续发展的人群。
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