根据现有信息，福建省内与外国语教育相关的院校情况如下：
福州外国语学校
类型：公立完全中学（含初中部与高中部）
特点：多语种教学（英语+日语/德语/法语等），享有保送资格，文理并重
历史：创办于1907年，是福州市唯一公立外国语学校。
福州外国语外贸学院
类型：民办本科大学
特点：非营利性民办高校，设有外国语言文学、工商管理等省级重点学科
历史：前身为2004年创办的福州外语外贸职业技术学院，2011年升格为本科高校。
集美师范大学外国语学院
类型：公立大学外国语学院
特点：历史悠久，提供外语教育。
泉州幼儿师范高等专科学校
类型：师范类高等专科学校
特点：含外语教育专业。
其他相关院校
福建师范大学协和学院、宁德职业技术师范学院、闽南科技师范学院等均设有外语相关专业。
非独立外国语大学 ：部分院校如集美师范大学、华侨师范大学等虽设有外语专业，但整体定位为综合性大学，非专门外国语院校。
语言类本科院校 ：目前福建仅有一所独立的语言类本科院校（福州外国语外贸学院），其余本科院校的外语专业通常归类于文学、经济管理等学科门类。
建议根据具体需求（如学历层次、专业方向）选择院校，本科阶段可优先考虑福州外国语学校或福州外国语外贸学院，高职阶段可关注集美师范大学等院校的外语专业。
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