根据现有信息，新乡市留学生较多的高校主要集中在医学类院校，尤其是新乡医学院。以下是具体分析：
新乡医学院
作为河南省唯一独立建制的西医本科院校，新乡医学院自1922年建校以来，逐渐发展为涵盖医学、理学、管理学等多学科的医科类高校。其国际化程度较高，拥有硕士学位授予权和研究生培养体系，且入选国家“111计划”和“十三五”中西部高校基础能力建设工程。学校还与多所国际知名医疗机构合作，吸引大量留学生就读。
学科优势与国际化资源 ：新乡医学院的医学学科优势显着，其附属医院和科研平台为留学生提供了良好的实践与研究环境。
其他高校情况 ：其他高校如河南科技学院等，虽然学科门类更广，但留学生规模相对较小，且未明确提及国际化办学特色。
综上，若需选择留学生较多的高校，新乡医学院是较优选择。建议直接联系学校国际交流部门获取最新招生信息。
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