选择专业灶具时，需结合烹饪需求、安全性能、材质特性及预算等多方面因素，以下是综合建议：
火力与热效率
爆炒专用灶具需关注热流量（≥3.8kW）和热效率，热效率越高，有效火力越大。 - 可现场测试火力，优质灶具火焰呈旋转圆锥形且向内喷射。
进风模式
优先选择全进风设计，确保燃烧充分，避免回火和燃气泄露。
排烟性能
集成灶需满足风量≥21m³/min、风压≥80Pa，气味降低度数值越大，排烟效果越好。
熄火保护装置
必须配备自动熄火断气功能，防止燃气泄漏。 - 部分高端型号带有童锁保护，防止儿童误操作。
材质与工艺
面板材质优先选择钢化玻璃（易清洁、美观）或不锈钢（耐腐蚀）。 - 重点检查灶具边缘倒角工艺，避免划伤使用者。
清洁便利性
选择面板密封性好的款式，减少油污积聚。 - 不锈钢面板建议选择不沾油处理版本。
尺寸与安装
标准尺寸为630×350mm，需确认与台面匹配。 - 嵌入式灶具需关注橱柜预留空间和吸油烟机兼容性。
知名品牌
优先选择华帝、方太、西门子等历史悠久、售后服务完善的品牌。 - 可参考用户评价及专业评测。
售后服务
确认保修期限及覆盖范围，建议选择提供定期维护服务的品牌。
根据预算选择型号，高端品牌在能效比和附加功能（如定时、防干烧）上更优。- 若需多功能集成，可考虑集成灶，但需综合评估吸力、气味降低度等指标。
总结 ：爆炒需求推荐热流量≥3.8kW的德国品牌；日常使用建议关注全进风、钢化玻璃面板的灶具；安全性能以熄火保护、童锁等为核心。
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