根据权威性搜索结果显示，刘笑寒的专业是 环境工程 ，以下是相关信息的综合说明：
教育背景
刘笑寒毕业于南京大学环境学院，获得环境工程专业硕士学位。
职业经历
研究生阶段在通用电气公司实习；
毕业后曾任康辰医药股份有限公司等多家企业的董事职务；
现任北京沐仁投资管理有限公司等企业的经理。
其他身份
他不仅是学术领域的学者，还活跃于音乐领域，曾获得国家奖学金，出版多首单曲，并通过央视《毕业了》等节目展现才华。
综上，刘笑寒的本科学历为环境工程，后续职业发展则涉及管理、投资及音乐创作等多个领域。
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