根据现有信息，开封市目前有以下三本大学及办学情况：
河南大学民生学院
由河南大学和开封大学联合办学，提供本科层次教育，属于三本院校。
河南大学
作为河南省重点综合性大学，河南大学整体属于一本院校，但部分专业在开封设有本科点。
开封大学
主要为专科教育，但部分专业达到本科层次，属于二本院校。
其他相关院校
河南开封科技传媒学院 ：提供传媒、科技等领域的本科教育。
开封商丘学院 ：新型民办本科高校，通常在本科第三批次招生。
说明 ：
河南大学民生学院和开封大学是明确的三本院校，前者是联合办学，后者部分专业为本科。- 河南大学整体为一本，但部分专业在开封的本科点需注意批次差异。- 其他院校如黄河水利职业技术学院、河南医学高等专科学校等为专科院校，不在此列。建议考生根据具体专业需求和招生批次要求进行选择。
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