卵黄是卵生动物卵中的重要组成部分，其功能主要与胚胎发育相关，具体作用如下：
卵黄是胚胎发育的主要营养来源，为未形成胎盘的早期胚胎提供必需的营养物质，包括：
蛋白质 ：以卵黄蛋白（高密度糖脂蛋白）形式储存，是细胞分裂和器官形成的关键成分；
脂肪 ：提供能量储备，支持胚胎发育过程中的代谢需求；
水分 ：维持胚胎内部环境稳定；
矿物质和维生素 ：如钙、磷、铁等，参与骨骼发育和代谢调节；
核酸 ：为遗传信息传递提供物质基础。
胚胎发育支持
卵黄通过持续供应营养，支持受精卵从单细胞分裂到多细胞囊胚的发育过程，直至与外界环境建立物质交换（如通过胚盘进行气体交换）。
结构保护
卵黄被卵壳膜包裹，具有隔离细菌、防止外界物理损伤的作用，同时卵壳本身为胚胎提供物理保护。
激素调节
卵黄分泌的激素（如卵黄素）可促进胚胎着床和发育。
受精卵期 ：卵黄迅速积累营养物质，形成黄卵黄与白卵黄分层结构；
孵化期 ：卵黄逐渐被胚胎吸收利用，剩余部分可能成为胚胎组织成分。
在实验室培养中，卵黄也用于营养细菌生长（如卵黄双抗培养基）或检测细菌生化特性（如脂肪分解测试）。
综上，卵黄通过营养供给、结构保护和激素调节等多重机制，确保胚胎在早期发育阶段的生存与成长。
温馨提示：
