新疆石河子职业技术学院（简称“石河子职校”）的专业设置较为全面，涵盖工、理、经、管、护理、艺术等多领域，具体如下：
农业装备应用技术 （国家级）
现代纺织技术 （国家级）
食品加工技术 （国家级）
机电排灌工程技术 （国家级）
建筑工程技术 （国家级）
电厂热能动力装置 （国家级）
食品营养与检测 （兵团级）
建筑智能化工程技术 （兵团级）
电气自动化技术 （国家级骨干专业）
物联网应用技术 （国家级骨干专业）
机械制造及自动化 （兵团级重点专业）
新能源汽车检测与维修技术 （新增专业方向）
学院组建了多个专业群，如：
农业装备与食品加工 （含农业装备应用技术、食品加工技术等）
能源与动力工程 （含热能动力工程技术、机电排灌工程技术等）
护理与健康服务 （含护理、药学等）
信息技术与工程 （含物联网应用技术、建筑工程技术等）
部分专业为近年新增方向，例如：
绿色食品生产技术 （工程职业技术学院下属）
光伏工程技术 （工程职业技术学院下属）
注意 ：专业设置可能动态调整，建议通过官网查询最新招生专业目录。
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