根据搜索结果，学习小吃技术可以选择以下学校，结合不同地区特色和教学优势进行推荐：
新东方烹饪学校
成立36年，中国餐饮培训龙头，提供烧烤、卤味、糕点等200+种小吃课程，与海底捞、西贝莜面村等3万家企业合作，支持实习就业。
分校覆盖全国，师资力量强，适合零基础学员。
美味学院
全国连锁，隶属于新华教育集团，专注中餐小吃和西点西餐培训，课程种类齐全，适合短期学习。
欧米奇西点西餐学校
隶属于新华教育集团，专业西点西餐培训，适合想学习甜点、西餐等西式小吃的学员。
西安大品小吃培训中心
专注陕西特色小吃（如凉皮、肉夹馍），提供街边小吃、川味小吃等培训，适合想掌握地方风味的小吃制作。
蜀湘情缘餐饮培训
位于合肥，涵盖卤菜、麻辣烫、火锅等，拥有近2000平方米教学场地，支持独立创业。
厦门新东方烹饪学校
课程涵盖火锅、炸串、螺蛳粉等，强调实操与配方教学，适合希望快速掌握技术并创业的学员。
天津新东方烹饪学校 ：提供真材实料实操，师资经验丰富。
郑州新东方烹饪学校 ：汇集短期特色课程，创业成本低。
福建新东方烹饪学校 ：专注地方特色小吃，手把手教学。
零基础学员 ：优先选择新东方、美味学院等连锁品牌，课程系统且支持就业。
创业需求 ：厦门新东方烹饪学校提供创业课程及开店指导，适合短期目标。
地方特色 ：根据想学习的小吃类型（如西安凉皮、厦门沙茶面），选择对应地区的专业院校。
建议实地考察学校环境、师资力量，并结合自身预算和职业规划做出选择。
温馨提示：
