根据搜索结果，湖南省内开设建筑学专业的大学数量需结合本科批、专科批及独立学院等不同分类进行说明：
本科批建筑学专业院校
共有64所高校开设建筑学本科专业，具体包括湖南科技大学、湖南工业大学、吉首大学、湖南理工学院等省内重点院校，以及中南大学（含建筑与艺术学院）等省外知名高校。
其他相关说明
部分高校如湖南师范大学、长沙理工大学、中南林业科技大学等虽未直接以建筑学为独立学科，但设有建筑学专业。
建议考生结合自身分数和职业规划，参考湖南省教育考试院发布的招生计划及近年录取分数线综合选择。
以上信息综合自多个来源，具体院校排名及专业设置请以湖南省教育考试院官方文件为准。
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