关于烤肉相关考试内容，综合搜索结果分析如下：
食材选择与处理
肉类：区分不同部位（如牛里脊、牛肩肉、羊腿等）及新鲜度判断方法
海鲜：鲜活度、捕捞日期验证
蔬菜：时令选择、清洗技巧
调料：基础酱料（孜然、辣椒、番茄酱）及复合调味配方
烤制技巧与火候控制
炭火点火与养护方法
不同肉类烤制时间（如五花肉每面2-3分钟）
翻转技巧与锁汁方法
安全规范与卫生知识
食材检验检疫证明要求
炭火烤炉防火安全
交叉污染预防（生熟分开）
工具与设备使用
烤架、炭火种类选择
刀具（烤肉刀、铁钳）规范操作
菜品创新与搭配
特色酱料熬制（如孜然飘香酱）
肉类与蔬菜组合搭配建议
成本控制与供应链管理
食材采购渠道优化
库存管理（保鲜措施）
理论考核 ：食材特性、烤制原理、安全规范等
实操训练 ：分步骤指导烤制流程（如羊腿、鸡翅）
案例分析 ：处理食材浪费、突发火情等应急情况
家庭烤肉侧重食材选择与基础技巧
商业烤肉更强调标准化流程与成本控制
考试内容可能因地区、行业（如餐饮业、食品加工）有所差异
温馨提示：
