根据财政部、国家税务总局的规定，蔬菜在流通环节免征增值税，但需符合以下条件：
品种范围
包括根菜类（如胡萝卜、萝卜、土豆）、薯芋类（如马铃薯、芋头）、葱蒜类（如大蒜、洋葱）、白菜类（如白菜、卷心菜）、叶菜类（如菠菜、生菜）等14个类别，共219个品种。
加工要求
经过挑选、清洗、切分、晾晒、包装、脱水、冷藏、冷冻等工序加工的蔬菜可享受免税政策，但加工后的蔬菜制品（如罐头、干菜）不在免税范围内。
加工制品
蔬菜罐头、腌制品、干制品等不属于免征增值税的范围。
非直接销售行为
若纳税人同时销售蔬菜和其他增值税应税货物，需分别核算销售额，未分别核算的不得享受免税政策。
免税政策适用对象 ：仅限从事蔬菜批发、零售的纳税人，生产环节不享受免税优惠。
政策执行标准 ：以《蔬菜主要品种目录》为参考，具体品种需对照目录执行。
以上政策自2012年1月1日起实施，旨在降低农产品流通成本，促进农业发展。
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