营养师需要掌握的专业知识可分为理论基础、实践技能和营养相关疾病知识三个核心领域，具体如下：
医学基础
人体解剖生理基础
食物消化吸收机制
不同人群（如儿童、孕妇、老年人）的生理特点
营养学基础
营养素分类与功能（碳水化合物、蛋白质、脂肪等）
膳食纤维、水与维生素的生理作用
能量需求与宏量营养素计算
各类人群营养
婴幼儿、孕产妇、老年人等特殊人群的营养需求
素食人群膳食指导原则
膳食设计与评估
根据个体情况制定个性化饮食方案（如糖尿病、高血压患者）
食谱规划、营养标签解读与食品选购技巧
营养相关疾病预防
营养缺乏病（如贫血、骨质疏松）与营养过剩的预防
膳食与慢性疾病（如心血管病、糖尿病）的关系
体力活动与营养
运动营养需求与热量计算
运动损伤后的营养修复原则
常见营养相关疾病
高血压、糖尿病、肥胖的发病机制与营养干预
营养素过量或不足的临床症状与治疗原则
营养教育与社区管理
营养知识传播策略
社区营养干预项目设计与实施
食品安全与卫生 ：食品污染预防、食品添加剂安全
中医营养学 ：中医饮食调补理论与实践
营养评估技术 ：体格测量、实验室指标分析（如BMI、血脂）
公共营养师考试分为理论考试和实操考试，需掌握上述内容。例如：
理论部分 ：涵盖医学基础、营养学基础、膳食营养指导等
实操部分 ：包括营养配餐、疾病营养方案设计、社区营养干预等
通过系统学习，营养师需具备科学膳食设计、营养评估、疾病预防及健康教育能力，以提供专业化的营养服务。
温馨提示：
