烹饪专业的考试内容通常分为理论考试和技能测试两部分，具体如下：
思想政治素养 （20分）
包含政治理论、职业道德、餐饮政策法规等。
文化素养 （20分）
涵盖人文素养、科学素养、艺术素养等。
烹饪与营养相关知识 （160分）
烹饪营养与安全 ：食材营养搭配、食品安全标准。
烹饪原料知识 ：食材特性、加工方法。
中式/西式烹调技艺 ：刀工、火候、调味技巧。
中式面点/西式烹饪 ：面团调制、菜品制作流程。
考生需从以下项目中任选两项：
中式烹调技艺 （如切丝、炒菜、红烧类）。
中式面点制作 （如包子、饺子、馒头）。
西式烹饪 （如牛排、披萨、意面）。
食品雕刻与冷拼 （创意拼盘、雕刻技巧）。
刀工与勺工 （基础刀法、舀拌技巧）。
考试内容差异 ：不同省份或院校可能对理论或技能侧重不同，例如江苏省强调“四合一”综合考核。
备考建议 ：需系统学习烹饪原理、营养学知识，并通过大量实操练习提升技能。
新增内容 ：部分考试可能增加餐饮管理、成本核算等实用技能。
以上内容综合了职教高考、普通高校招生及考研的常见考试方向，具体以目标院校最新招生简章为准。
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