根据搜索结果，临期牛奶的主要用途可分为以下四类，涵盖食品加工、商业销售、员工福利及资源循环等场景：
食品加工与生产
临期牛奶可被食品加工厂用于制作奶片、酸奶发酵剂、奶酪等产品。通过高温杀菌等工艺处理后，确保食品安全并延长产品保质期。
商业销售与促销
超市、蛋糕店、奶茶店等商家常采购临期牛奶，用于制作面包、蛋糕、饮品等食品。这类牛奶虽未过期，但因即将过期价格更优惠，能快速周转库存。
员工福利发放
部分超市将临期牛奶作为员工福利，发放给即将离职的员工。此举既能节省成本，又能保障员工福利。
资源循环利用
经过巴氏杀菌处理的临期牛奶，可作为犊牛奶粉原料，或用于养殖饲料，实现资源循环利用并降低养殖成本。
注意事项 ：
临期牛奶仍需在保质期内且无变质（如异味、颜色异常），方可安全食用；
特殊人群（儿童、老人、孕妇等）应谨慎饮用，优先选择新鲜产品。
温馨提示：
