根据搜索结果，烟台市在高铁相关专业的教育资源中， 山东港口工程高级技工学校 是较突出的选择，具体优势如下：
铁路技术类核心专业
开设高铁乘务员、动车组司机、铁路供电、通信信号、线路工程等六大类铁路技术专业，覆盖高铁运营全链条。
国家级重点技工学校
作为国家重点高级技工学校，拥有铁路轨道交通人才培养基地资质，实行学历技能双培养模式。
硬件设施完善 ：配备50多个专业实验室、实习车间及图书馆，藏书17万册，报刊300多种。
校园环境 ：包含学生公寓、餐厅、塑胶田径场等完善的生活设施。
定向就业保障
提供包推荐就业服务，签订五年服务协议，享受五险一金及半年跟踪服务。
行业认可度
培养的动车组司机、高铁乘务员等专业人才，可通过职业资格认证，就业竞争力较强。
烟台华东航空轨道学校 ：侧重空乘、地勤等方向，但就业市场需自主择业，学校评价存在争议。
烟台旅游学校 ：以旅游类专业为主，与高铁无关。
选择时需结合个人职业规划：
若以铁路相关职业为优先， 山东港口工程高级技工学校 的综合实力和就业保障更优；
若倾向航空服务领域，可考虑 烟台华东航空轨道学校 ，但需注意就业市场的变化。
建议实地考察学校或咨询在校学生，以获取最新教学动态和就业信息。
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