面点专业是一个综合性较强的学科，主要学习内容涵盖理论知识和实践技能，具体可分为以下几大板块：
面点原料学
掌握面粉、油脂、糖等基础原料的特性及对面点品质的影响。
学习添加剂（如酵母、泡打粉）的作用及应用场景。
面点工艺学
系统学习面团调制、发酵、成型、蒸煮或烘焙等工艺流程。
掌握不同面点（如包子、蛋糕、月饼）的制作要点。
饮食营养与配餐
了解食物营养成分及搭配原则，设计营养均衡的菜单。
学习特殊人群（如儿童、老年人）的饮食需求。
基础操作训练
包括和面、揉面、擀皮、切割等基本功。
西式面点制作（如蛋糕裱花、饼干成型）。
传统与创新面点制作
学习中式面点（如馒头、饺子）和西式糕点（如面包、蛋糕）的经典制作技艺。
掌握现代面点创新设计方法（如造型艺术、主题面点）。
设备使用与维护
熟练操作蒸煮、烘焙设备，进行日常维护。
食品安全与卫生管理
学习食品微生物控制、食材储存规范及卫生标准。
掌握食品标签、添加剂使用法规。
成本控制与营销策略
分析食材成本，制定经济合理的生产方案。
学习市场调研、品牌推广及销售渠道拓展。
餐饮管理实务
包括厨房管理、营养分析、客户服务等餐饮运营知识。
中西面点工艺对比 ：学习不同地域面点特色（如日式寿司、法式甜点）。
创新设计工作坊 ：提升面点外观吸引力。
智能厨房技术 ：适应现代餐饮设备操作需求。
中西面点制作技术 ：系统学习制作技艺。
餐饮食品安全与控制 ：强化卫生管理意识。
餐饮成本核算 ：掌握经济效益分析方法。
通过以上课程体系的学习，学生将掌握从原料采购到成品制作的完整流程，同时培养食品安全意识、成本控制能力及创新设计思维，为从事餐饮、烘焙、食品研发等职业奠定基础。
温馨提示：
