根据搜索结果，考研方向与烘焙相关的专业及课程选择如下：
食品科学与工程专业
覆盖食品原料、加工、储存等知识，系统学习烘焙技术、食品安全与卫生，适合希望掌握基础理论并转向食品行业。
烘焙专业/糕点与甜点制作专业
专注烘焙食品制作技术，包括面包、蛋糕、饼干等工艺，强调实践操作与装饰技巧，适合希望成为糕点师或烘焙师的学生。
中西面点专业
学习中式与西式面点制作，如面包、蛋糕、杏仁酥等，兼顾传统工艺与创新研发，适合对中西面点有深入兴趣的学生。
食品工程与工艺专业
侧重食品加工工程与技术，适合对烘焙工艺有深入研究需求的学生。
食品营养与安全专业
结合营养学与食品安全管理，适合关注产品健康与安全标准的学生。
酒店管理专业
涉及餐饮服务管理，包含烘焙课程，适合未来从事酒店烘焙部门管理工作的学生。
基础课程 ：食品化学、食品微生物学、食品加工工艺学等。
实践课程 ：面团制作、烘焙设备操作、食品装饰（糖艺、裱花）等。
创新方向 ：结合文化传承与市场需求，开发新型烘焙产品。
就业导向 ：优先考虑烘焙专业或食品科学与工程，实践经验在求职中占重要地位。
兴趣方向 ：若擅长装饰可考虑糕点与甜点制作，对文化研究感兴趣则可选美食文化与传播专业。
建议结合自身职业规划与兴趣，优先选择烘焙专业或食品科学与工程，并通过实习积累实践经验。
温馨提示：
