主料
糙米（速食糙米更佳）1杯
鸡蛋2-3个
辅料
葱花适量（切碎）
胡萝卜丁50克（可选）
青豆或豌豆50克（可选）
洋葱丁30克（可选）
甜辣酱或生抽适量
煮饭
按照糙米包装说明煮熟，水量建议为米的两倍。 - 煮好后用冷水冲洗并沥干，避免粘锅。
炒制鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加少许盐（比平时炒菜少）搅拌均匀。 - 热锅冷油，倒入鸡蛋液，待凝固后盛出备用。
炒制蔬菜（可选）
胡萝卜丁、洋葱丁等蔬菜先炒至断生，加入青豆或豌豆继续翻炒。
混合翻炒
锅中再加少许油，放入葱花爆香。 - 倒入米饭，用铲子将米饭压散，防止结块。 - 加入炒好的鸡蛋和蔬菜，调入适量盐（约1/2茶匙）和甜辣酱（可选）。 - 用中火翻炒均匀，待米饭热透且颜色金黄时即可出锅。
米饭处理
糙米比白米更难熟，需耐心煮熟且充分沥干水分。 - 若时间紧张，可用电饭煲的“蒸煮结合”功能缩短煮饭时间。
调味注意
鸡蛋提前加盐可避免过咸，炒菜过程中根据口味调整盐量。 - 英式蛋炒饭常搭配甜辣酱或生抽提味，可根据喜好选择。
工具优化
糙米煮熟后可用铲子按压松散，提升口感。 - 若希望蛋炒饭更紧实，可加入少量生抽和胡椒粉调味。
英式蛋炒饭常搭配咖喱或蘑菇酱，若想尝试不同风味，可替换部分辅料。- 若使用隔夜饭，需充分加热并冷却至室温后再炒，避免夹生。
通过以上步骤和技巧，即使是初次尝试也能做出媲美中餐的蛋炒饭。建议根据个人口味调整配料比例，留学生可搭配不同酱料探索多样化风味。
温馨提示：
