发酵热是指在发酵过程中由于微生物代谢活动产生的热量变化，其组成可分为以下四类：
生物热（Q生物）
由微生物分解底物（如糖类、蛋白质等）时产生的热量，是发酵热的主要组成部分。
搅拌热（Q搅拌）
由于机械搅拌引起的混合阻力而产生的热量，通常与发酵罐的搅拌速度和液体黏度相关。
蒸发热（Q蒸）
液体蒸发或气体排放时带走的热量，包括培养液中的水分蒸发和气体排放（如二氧化碳）。
辐射热（Q辐射）
通过罐壁或容器壁向环境散失的热量，受环境温度和容器材质影响。
补充说明
发酵热的大小与产热因素（如微生物代谢速率）和散热因素（如搅拌效率、环境温度）密切相关。实际发酵过程中，需通过控制搅拌速度、优化发酵条件等手段平衡产热与散热，以维持稳定的发酵温度。
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