根据搜索结果，扬州在招生和考试难度上表现突出的学校主要集中在以下两类：
扬州大学
优势 ：非985/211/双一流高校，竞争压力较小；招生人数多，部分专业（如学前教育、农学、兽医学）竞争压力较小；师范类专业性价比高。 - 注意事项 ：龙头专业（如汉语言师范、英语师范）竞争较激烈。
扬州师范学院
优势 ：历史悠久，学科覆盖全面，拥有博士学位授权一级学科；专升本考试中相对容易考取。
扬州中瑞酒店职业学院
优势 ：与北京中瑞酒店管理学院合作，采用国际教学模式；专转本通过率高，就业前景好。
扬州职业大学（扬州科技学院）
优势 ：合并后资源整合，社会声誉良好；专转本通过率较高，录取分数线约400分。
扬州中瑞酒店职业学院 、 江海职业技术学院 、 扬州工业职业技术学院 等高职单招院校，因专业设置贴合市场需求，录取率较高。
总结建议 ：综合类本科院校优先考虑扬州大学或扬州师范学院，职业类院校侧重中瑞酒店职业学院或扬州职业大学，单招则选择中瑞酒店职业学院等高职院校。
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