根据搜索结果，截至2024年12月27日，长沙市有以下大学停课或调整教学安排：
长沙师范学院
停课时间：2024年11月1日-2日（因田径运动会及教职工趣味比赛）。
湖南中医药大学
本科教学任务调整至2023年12月18日前完成，期末考试延迟至下学期。
湖南大学
部分学生可提前离校（需家长、导师等批准），其他学生寒假从1月24日开始。
湖南师范大学
2024年12月5日起，本科学生可提前离校。
湘南学院
期末考试提前至2024年12月6日，学生需核酸检测并可选择提前离校。
说明 ：
上述信息主要基于2024年12月前发布的停课通知，部分高校（如湖南涉外经济学院、湖南铁道职业技术学院等）因未明确提及具体停课时间，暂不列入统计。- 建议通过学校官网或官方渠道获取最新动态，避免信息滞后。
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