江苏作为美食大省，拥有丰富的餐饮资源，涵盖苏菜、淮扬菜、金陵菜等多种菜系。以下是综合多个权威来源整理的江苏代表性餐厅推荐：
松鹤楼
始创于1757年，苏州历史最悠久的苏帮菜馆，以“四季有别、精烹细作”着称，代表菜品包括松鼠鳜鱼、碧螺虾仁等。
得月楼
复建于1982年，以明代船菜闻名，经典菜有得月童鸡、蜜汁火方、苏式船点等，曾获“天下第一食府”称号。
陆稿荐
无锡百年老字号，擅长制作松鼠鳜鱼、蟹黄面等苏帮经典菜，环境古朴典雅。
南京大牌档
1994年创立，主打金陵菜，环境仿古，提供数百种传统小吃和菜肴，如盐水鸭、鸭血粉丝汤。
马祥兴菜馆
南京老字号，以清真菜闻名，镇店名菜包括“美人肝”“凤尾虾”“蛋烧卖”等。
小潘记鸭血粉丝汤
秦淮区知名老字号，以鸭血粉丝汤着称，位于中山路198号。
聚丰园
百年老字号，无锡传统名菜代表，如酱排骨、梁溪脆鳝、无锡排骨。
王兴记
无锡老字号小吃店，以糖芋头、梅花糕等点心闻名。
富春茶社
扬州炒饭和千层油糕的代表性餐厅，二春炒饭历史悠久，趣园茶社则以早茶文化着称。
金宏兴鸭子
新街口老字号，以章云板鸭、徐家鸭子闻名。
金同记牛肉锅贴 ：南京老字号，以皮肚面和牛肉锅贴为特色。
小郑酥烧饼 ：南京建康路老字号，酥烧饼闻名遐迩。
狮子头 ：扬州名菜代表，可品尝于花园茶楼等老字号。
马祥兴 ：南京清真餐饮连锁品牌，含马祥兴、江苏酒家等子品牌。
南京大牌档 ：金陵菜系代表，兼具传统与现代风格。
松鹤楼 ：苏州苏帮菜标杆，分馆遍布江浙沪。
鸡鸣寺百味斋 ：南京玄武区素食茶社，提供素面、素点心。
大蔬无界 ：南京德基广场健康轻食餐厅。
以上推荐综合了历史底蕴与现代特色，涵盖江苏各地代表性餐厅，供不同口味需求选择。
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