在营口学习西餐，建议重点掌握以下菜系及核心技能，结合权威信息整理如下：
意式西餐
经典菜品：肉酱焗意面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等
代表技法：面食制作、海鲜处理、酱汁调配
法式西餐
经典菜品：法式蜗牛、鹅肝酱、红酒炖鸡、法式洋葱汤等
代表技法：精致摆盘、奶酪运用、红酒烩煮
德式西餐
经典菜品：德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒、芒果海鲜沙拉等
代表技法：香肠制作、啤酒搭配、土豆料理
西班牙/地中海菜
经典菜品：西班牙海鲜饭、地中海沙拉、烟熏猪梅肉等
代表技法：海鲜处理、橄榄油烹饪、火腿搭配
东南亚菜
经典菜品：泰式冬阴功汤、海南鸡饭、红葱头菲力牛排等
代表技法：香茅调味、椰香融合、咖喱制作
刀工与原料处理 ：学习切、片、剁、包卷等基础刀法，掌握植物性与畜肉类原料加工
汤料与酱汁制作 ：牛基础汤、法式洋葱汤、黑胡椒少司等经典汤品及酱汁调配
西餐礼仪与文化 ：了解西餐用餐规范、餐具使用及菜品呈现
王森教育集团 ：覆盖咖啡、西点、西餐培训，师资力量强，适合零基础入门
营口市旅游烹饪技术学校 ：开设西点班、雕刻班等，课程系统
尚华职业培训学校 ：提供厨师班、面点班等基础课程
高星级酒店 ：西餐烹饪、运营管理
品牌餐饮企业 ：参与菜品研发与品质控制
高级餐饮俱乐部 ：担任主厨或顾问
温馨提示：
