学做寿司需要掌握基础技巧和注意事项，以下是分步骤的指导建议：
基础食材
寿司米（短粒、粘性强）2杯（约400g）
海苔（紫菜）4张
醋饭调料：寿司醋3-6大勺、糖2大勺、盐适量
搭配食材
新鲜生鱼片（三文鱼/金枪鱼/鳗鱼）200g
蔬菜类：黄瓜条、胡萝卜丝、鳄梨片等
肉类：煎蛋卷、午餐肉片、牛油果片等
淘米与浸泡
用冷水淘洗米3-4次至水清，浸泡30分钟
浸泡后米粒吸水膨胀，煮饭时更易成型
煮饭与调味
水米比例1:1.1，电饭煲正常煮熟后静置10分钟
调配寿司醋汁（米醋+糖+盐），趁热拌入米饭中，用扇子煽凉定型
铺海苔与米饭
海苔铺在寿司帘上，光滑面朝下，留出1-2cm边缘不铺饭
均匀铺上一层醋饭，厚度约0.5cm
添加馅料与卷紧
放入生鱼片、蔬菜等食材，用竹帘卷起时保持适当力度
卷至顶部后压紧定型，避免松散
米饭温度
煮熟后需冷却至室温，过热易使海苔软化
刀具与手法
刀具需提前用热水烫过，保持锋利且干净
卷寿司时用虎口固定，卷紧后静置1分钟再切块
食材新鲜度
生鱼片需选择刺身级，蔬菜焯水后过凉
异国风味 ：搭配烤鳗鱼片、牛油果或辣味海苔
模具辅助 ：使用寿司模具雕刻卷形，提升颜值
搭配酱料 ：芥末酱、酱油、腌姜片等可增加风味
通过以上步骤和技巧，逐步练习卷制和食材搭配，寿司制作将更加得心应手。初学者建议从三文鱼寿司卷开始，熟练后再尝试其他组合。
温馨提示：
