很抱歉，目前没有找到关于“上海有多少美国大学教授”的准确数据。根据现有信息，仅能确认上海纽约大学有部分美国大学教授任职，例如：
杰弗里·雷蒙 （Jeffrey Lehman）：曾任康奈尔大学校长，目前担任上海纽约大学美方校长；
汪小京 ：原耶鲁大学神经科学教授，现任上海纽约大学副校长兼教务长；
卫周安 （Joanna Waley-Cohen）：曾任纽约大学历史系主任，现任上海纽约大学文理学院院长。
此外，首批来沪授课的纽约大学教授中还包括多位美国科学院院士、艺术与科学院院士等知名学者。
说明 ：以上信息仅涉及上海纽约大学，而非整个上海市的大学。若需了解上海市内其他高校的美国大学教授数量，建议通过各高校官网或教育部门渠道进一步查询。
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