根据现有信息，江西萍乡的大学院数量可综合以下内容：
普通高等学校
萍乡目前有4所普通高校，分别是：
萍乡学院（本科）
江西工业工程职业技术学院（专科）
江西应用工程职业学院（专科）
萍乡卫生职业学院（专科）
成人高等学校
萍乡开放大学为成人高等学校，但未被部分低权威性来源列为"大学"，仅作为补充说明
说明 ：
萍乡学院是唯一的一所本科院校，其余三所均为专科院校；
若将成人高等学校纳入统计，则总数为5所，但通常"大学"一词特指普通高校，因此常规回答以4所为准。建议以江西省教育厅官网或权威教育平台（如教育部高校名单）获取最新信息。
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