根据搜索结果，乐山市在铁路相关职业教育领域有较为突出的学校，以下是综合推荐及信息整理：
高铁乘务专业 ：提供高铁乘务培训课程，注重职业素养与实操能力培养，配备现代化模拟训练设施。
学科优势 ：除高铁专业外，还涵盖医药卫生、财经旅游、机械电子等学科，入选四川省优质高等职业院校建设计划。
地址 ：乐山市市中区青江路1336号。
四川省乐山新世纪技工学校
开设铁路相关工科专业，学制3-5年，注重实践技能培养。
峨眉山市职业技术学校
以就业为导向，开设高铁、机械等专业，与多家企业合作签订就业协议。
乐山市海棠职业学校
职业中等学校，涵盖铁路、机械等专业，适合中等职业教育需求。
优先考虑 ：若想系统学习高铁乘务等铁路专业， 乐山职业技术学院 是综合实力较强的选择。
结合需求 ：其他学校如新世纪技工学校、海棠职业学校等在铁路领域也有布局，可根据具体专业方向和学制要求选择。
外地优质高校 ：若对教学资源有更高要求，可考虑报考成都的西南交通大学、电子科技大学等高校。
部分学校可能存在专业调整，建议通过官方渠道核实最新招生计划。
高铁乘务等专业需注意入学体检要求，确保符合铁路行业规定。
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