桂林技校的专业设置通常围绕职业技能培养展开，涵盖多个领域以适应市场需求。以下是综合多个信息源后的主要专业方向及课程内容：
机械加工与数控技术
机械设计基础、数控编程、自动化设备操作等
汽车维修与服务
汽车构造原理、故障诊断、维护保养等
焊接技术与自动化
焊接工艺、自动化设备操作、焊接材料等
模具制造技术
模具设计、制造工艺、数控加工等
机电一体化
机械与电子系统集成、传感器应用、PLC编程等
电子技术应用
电子电路设计、传感器应用、PLC编程等
电子信息技术
通信技术、微电子技术、信息系统管理等
计算机应用技术
计算机网络、软件开发、数据库管理等
会计与财务管理
会计基础、财务报表分析、税务筹划等
旅游服务与管理
旅游规划、酒店管理、导游实务等
高星级饭店运营与管理
酒店服务流程、餐饮管理、客户关系管理等
导游艺术与景区管理
导游技能、景区规划、旅游资源开发等
西餐/中餐烹饪
烹饪技巧、营养搭配、餐饮服务规范等
珠宝首饰制作 ：材料科学、工艺设计、珠宝加工等
会计实务 ：财务核算、审计实务、税务管理
商务英语 ：商务沟通、外贸实务、跨文化交际等
幼儿教育 ：幼儿心理学、课程设计、保育技能等
美容美发与形象设计 ：发型设计、色彩搭配、形象管理
物流管理 ：供应链管理、仓储配送、运输调度等
建筑与工程类 ：建筑施工技术、工程测量、项目管理等
环境艺术设计 ：室内设计、景观设计、视觉传达等
桂林技校以实践为导向，注重工学结合，通常包含理论课程与实习实训环节，部分专业还与行业企业合作开展订单式培养，毕业生具备较强的就业竞争力。
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