赣南地区的专科院校主要包括以下几类，综合多个信息源整理如下：
赣南卫生健康职业学院
2025年新增高职单招专业，含护理、药学、医学技术等6个二级学院，28个专业，其中护理、中药学为省级高水平专业群建设立项专业。
江西环境工程职业学院
以环境工程为特色，是赣州市重点建设的高职院校，提供环境工程、工程造价等专业。
江西应用技术职业学院
全日制公办高职院校，涵盖机械工程、会计电算化、国际经济与贸易等专业，是省级重点建设院校。
赣州师范高等专科学校
以教师教育为主，涵盖文、理、体、艺等学科，前身为赣南教育学院。
赣南职业技术学院
由赣州市政府主管，首批开设机械制造与自动化、物联网应用技术等5个专业。
赣南医学院 ：医学类专科院校，设置临床医学、护理、药学等专业。
和君职业学院 ：民办专科院校，涵盖机械电子工程、会计学等专业。
赣南科技职业学院 ：理工类院校，专业包括新能源工程、机械工程、会计学等。
办学层次差异 ：部分院校如江西环境工程职业学院为普通专科，而赣南医学院为医学类专科，两者在学科设置和招生政策上存在差异。
信息更新建议 ：以上信息基于2024-2025年公开数据，具体专业设置、招生情况请以各校官方公告为准。
如需进一步了解具体院校或专业，建议通过官方渠道咨询或访问官网。
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