关于高考饮食专业（如烹饪与营养教育、食品科学与工程等）的考试内容，综合多个信息源整理如下：
基础课程
包括语文、政治、英语、数学、计算机基础等，与普通高校文科专业一致。
专业基础课程
食品科学与营养学 ：涵盖食品分类、营养素、膳食设计等。
烹饪工艺学 ：学习炒、炖、蒸、烤等技法及刀工、调味技巧。
食品卫生与安全 ：掌握食品安全标准、微生物学原理及法规要求。
专业核心课程
餐饮管理与实务 ：涵盖餐厅运营、成本控制、营销策略等。
烹饪原料学 ：了解食材特性、储存方法及营养价值。
营养膳食设计 ：根据人群需求制定科学饮食方案。
酒水知识与酒吧管理 （部分院校设置）。
中西餐知识与面点工艺 （如馒头、饺子制作）。
餐饮美学与营养搭配 （提升菜品呈现与营养均衡）。
餐饮经济学导论 ：基础经济知识应用。
中国饮食文化 ：深入理解饮食传统与创新。
酒店餐饮运营管理 ：侧重连锁餐饮企业实务。
实操考试 ：制作2道热菜（每道100分，共200分），包含刀工、调味、烹饪方法等。
理论考试 ：闭卷笔试，涵盖营养学、食品安全、餐饮管理知识（120分钟）。
课程差异 ：具体课程设置可能因院校、专业方向（如烹饪、营养、餐饮管理）而有所调整，建议考生以目标院校招生简章为准。
职业导向 ：若计划考取厨师证（如中式烹调师），需额外学习相关技能并通过考核。
以上内容综合了多个来源，实际学习中需注重理论与实践结合，建议考生结合自身兴趣和职业规划选择方向。
温馨提示：
