茶学专业是一个综合性的学科，主要涵盖农业科学、食品科学和茶学三大部分，具体学习内容如下：
植物生理与生物化学
掌握茶树生长所需的生理机制及生物化学过程，包括光合作用、代谢途径等。
遗传学与育种学
学习茶树品种的遗传特性及育种技术，包括杂交育种、分子标记辅助育种等。
土壤学与农业生态学
研究茶树适宜的土壤类型及生态调控方法，实现茶园的可持续发展。
茶叶加工学
掌握杀青、揉捻、发酵、炒制等传统工艺及现代加工技术，了解不同茶类产品的加工要点。
茶叶审评与检验
学习茶叶外形、香气、汤色、口感等品质评价标准，以及农药残留、重金属检测等安全评估方法。
茶叶贮藏与品饮
掌握茶叶防潮、防氧化等贮藏技术，以及品茶技巧和茶文化知识。
经济管理与营销
学习茶叶市场调研、品牌推广、销售策略等商业化运作知识。
茶文化与茶艺
研究茶的历史、传统茶道、茶艺表演等文化内涵，培养审美能力。
茶健康与功能研究
探讨茶叶的保健功效、成分机制及功能性开发方向。
生产实习 ：参与茶园管理、茶叶加工实践。
课程设计/毕业设计 ：综合运用所学知识解决实际问题。
科研训练 ：参与茶叶品质改良、加工工艺优化等科研项目。
主干学科 ：食品科学、园艺学。
培养目标 ：培养具备农业生物科学、食品科学、茶学基础，能在农业、食品、商贸等领域从事技术研发、生产管理、营销推广等工作的复合型人才。
以上内容综合了多所高校的课程设置，具体课程可能因学校特色有所差异，但核心知识体系保持一致。
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