疫情期间学校食堂的餐食选择以营养均衡、安全卫生为核心，结合分时错峰供餐和多样化菜单设计，具体可分为以下四类：
基础套餐与主食
以米饭、面条、炒饭等为主食，搭配荤素搭配的菜品。例如：
西式主食（披萨、意面）或中式炒菜（红烧肉、鱼香茄子）
粗粮替代精白米面，如南瓜粥、玉米饼等
营养强化菜品
增加高蛋白（鱼、虾、瘦肉）、深色蔬菜（菠菜、西兰花）、菌菇及乳制品（牛奶、酸奶）的摄入。部分学校推出“抗疫食谱”，例如：
肉类搭配菌菇、豆制品，餐后提供新鲜水果
每周提供1次动物肝脏（20-25g）
分时错峰供餐
通过延长供餐时间（含早、中、晚）和分时段分发，减少聚集风险。例如：
早餐6:40-8:00，中餐11:30-13:00
健康烹饪与便捷餐食
优先采用蒸、炖、煮等低油烹饪方式，提供微波加热的套餐或即食餐盒。部分学校引入地方特色菜（如四川麻辣香锅、广东点心），兼顾口味与营养。
注意事项 ：避免油炸食品和生食，减少在食堂停留时间，确保食物充分加热。
温馨提示：
