根据搜索结果，宣汉职业中专学校的专业设置及选择建议如下：
畜牧兽医
政府财政支持重点建设专业，涵盖动物生产、疾病诊治、牧场管理，适合对农业、动物医学感兴趣的学生。
学前教育
培养幼儿教育专业人才，核心课程包括舞蹈、音乐、幼儿心理学等，适合有志于教育行业的学生。
机电技术应用
适合对机械、电子、自动化感兴趣的学生，涵盖机械设计、控制技术等领域，就业前景广泛。
汽车技术服务与营销
适合汽车维修、销售及服务行业从业者，结合理论教学与实践技能培养。
计算机网络技术
随着电商发展需求大，培养网络维护、软件开发人才，技术门槛较高但就业竞争力强。
结合职业规划
优先考虑未来职业方向，例如想从事农业工作可选畜牧兽医，想进入教育行业可选学前教育。
关注市场需求
机电技术、计算机网络等专业近年需求持续增长，就业稳定性较好。
参考学校优势
该校畜牧兽医、学前教育为重点建设专业，教学资源更丰富。
旅游服务与管理 ：适合旅游行业从业者，培养服务与管理能力。
服装设计 ：适合对时尚行业感兴趣的学生，涵盖设计、工艺及管理知识。
护理学 ：需通过护士执业资格考试，适合有志于医疗行业的学生。
部分专业（如学前教育）需注意就业地区政策，部分地区对幼教岗位有编制要求。
建议结合自身兴趣、特长及职业规划综合选择，可咨询学校就业指导部门获取最新行业动态。
温馨提示：
