西餐工艺专业主要学习西餐制作技术、餐饮管理及文化礼仪等核心课程，具体涵盖以下内容：
基础理论课程
烹饪营养与安全、营养配餐与设计、烹饪化学、食品卫生安全控制等，确保菜品营养均衡与食品安全。
西餐制作技能
西式热菜、冷菜、面点制作技术（如西式面点、冷盘雕刻）及西式快餐制作，注重色香味形结合与菜品创新。
餐饮管理实务
餐厅服务流程（接待、点餐、上菜等）、宴会设计与管理、厨房管理及餐饮市场营销，培养综合运营能力。
文化与礼仪
西餐文化、礼仪（餐桌礼仪、社交规范）及餐饮业相关法律法规，提升职业素养与跨文化服务能力。
实践与实训
包含西厨领班工作实务、食品雕刻、菜肴创新等实操课程，部分院校采用现代学徒制进行顶岗实训。
就业方向 ：主要面向星级酒店西餐部门、西式配餐公司、食品加工企业等，从事菜品制作、服务管理或技术管理岗位。
温馨提示：
