根据搜索结果，学习西点烘焙与咖啡的核心专业方向及课程设置如下：
西点烘焙专业
课程内容 ：涵盖面团制作、蛋糕烘焙、面包工艺、裱花技术等，注重实操训练。 - 就业方向 ：可从事西点师、甜品店店员或连锁餐饮管理，部分课程提供创业支持。
咖啡艺术专业
课程内容 ：包括咖啡豆品鉴、手冲咖啡、拉花技巧、咖啡饮品制作等，强调咖啡文化与美学。 - 就业方向 ：适合咖啡师、咖啡厅店员或咖啡相关创业，部分课程提供开店指导。
综合类课程（如烘焙与餐饮管理）
课程内容 ：融合烘焙技术、营养学、门店运营、营销策划等，适合未来自主创业或管理连锁店。 - 就业方向 ：西点店店长、餐饮企业管理人员或创业者。
基础技能 ：面团揉制、发酵、烘焙曲线控制、裱花与装饰。- 进阶技能 ：咖啡拉花、奶泡打发、慕斯制作、创意甜品设计。- 管理知识 ：门店运营、成本控制、市场分析等。
实践平台 ：多数课程提供24天精修班、小班实操指导，部分学校与连锁品牌合作。- 创业服务 ：包括产品开发、营销策划、店面选址等一站式支持。
王森咖啡西点西餐学校 ：30余年烘焙教学经验，师资力量强。- 甜蜜公主甜品学院 ：系统教授法式甜点与咖啡制作，适合艺术创新。- 湖北新东方烹饪学校 ：长期西点专业注重理论与实践结合，适合就业或创业。
温馨提示：
